地方言

每個地方都有自己嘅方言,就算香港係講廣東話都好,其實同傳統嘅廣東話好唔同。只不過好多方言因為越嚟越少講,亦都唔普遍,所以慢慢就消失咗。當然中國係一個好好嘅例子,因為好多地方都有自己嘅方言,只不過因為官方語言,新一代返學都係學普通話,所以慢慢應該方言就會消失。其實唔知有無人紀錄低啲方言?除咗係保留當地原始語言之外,最主要就係唔希望佢消失。

燕皮餃

究竟乜嘢係「燕皮」?其實精選豬嘅前後腿啲瘦肉,再配以澱粉,鹽等嘅調味料,然後通過手工打制,做到薄如白紙,色澤潔白嘅餃子皮。如果將「燕皮」切成絲,咁就變成燕絲,係可以即刻拎嚟煮食。至於餡料就可以用鮮魚肉,五花肉,一齊剁成泥,然後加入調味料拌攪勻。之後再將「燕皮」切成兩寸方片,一手拎住燕皮,一手用筷子將適量嘅餡料放入燕皮入面,最後捏緊就可以形成燕尾嘅形狀。整好後可以蒸大約五分鐘,又或者直接煮嚟食都得。