炒栗子

「栗子」

炒栗子被古人稱為「灌糖香」,有詩云:「堆盤栗子炒深黃,客到長談索酒嘗,寒火三更燈半灺,門前高喊灌糖香。」據《遼史》記載,早於遼代王室(公元九百一十六年至一千一百二十五年)就已經有專門嘅栗子園同專人烹製糖炒栗子。而通常炒栗子係用長鐵鏟將大黑鑊入面栗子同黑沙上下翻炒,栗子係黑沙堆中翻滾,然後撒上砂糖。栗子炒至五成熟就以鐵篩撈起,篩走黑沙就搞掂。而家有啲人就會用專門嘅機器嚟炒栗子。

「冬天」

每年一到咗冬天,我相信大家都會聞到一陣陣嘅香味!咩嘢味?未就係炒栗子味囉!真係見到都想買嚟食,因為冬天凍冰冰,啲栗子暖笠笠。而每當你見到炒栗子嘅同時一定會有鵪春蛋賣。但係點解炒栗子要配鵪春蛋就真係唔知。仲記得以前細有時啲栗子檔係地鐵站出口,但係啲栗子味係地鐵站都聞到,真係好鬼香。不過唔係次次都好食,有時啲栗子都好一般般,真係要睇下彩數。不過冬天買一包邊行邊食又真係幾過癮嘅!

「小販」

其實而家要搵到炒栗子檔真係好鬼難,唔係話你想食就食,因為佢哋有時真係開得嗰幾個鐘頭檔。當然你可以話自己買栗子返屋企炒咪得囉,但係就無咗係街到食嗰種感覺。所以如果你鍾意食嘅話,見到就好買啦,因為真係未必俾你咁容易遇到。雖然有時係其他地方都會見到有炒栗子,但係我最終覺得香港嗰啲小販推住架車嗰種先至有風味。成個感覺同味道都唔一樣,希望到郭大少大啲嘅時候可以同佢兩父子一齊剝栗子啦!


Also published on Medium.

Comments are closed.

 
  • 暖化中全球暖化問係越嚟越嚴重,好多時睇新聞都會用百年一遇嚟形容不同嘅極端天氣。好多人都會覺得全球暖化關自己咩嘢事,甚至乎覺得唔會影響到自己。所以無人會理會我哋生活緊嘅地球其實已經病入膏肓。仲以為有生之年唔會有問題?咁就大錯特錯!如果北極圈嘅氣溫可以達到三十度,咁你諗下啲冰會去晒邊?除咗水位上升之外,海水嘅鹽份降低,導致極端天氣越嚟越頻繁! Also published on Medium. Click to share on Facebook [...]
  • 盧凱彤其實睇到新聞嘅時候真係好呀愕然,起初以為自己睇錯,但係當不同嘅媒體都開始報導嘅時候就知道佢真係離開咗。盧凱彤係一個我好欣賞嘅音樂人,好多時睇演唱會都會睇下係唔係佢彈結他。或者大家對佢嘅了解唔深,甚至乎佢唱過啲乜嘢歌或者患有燥鬱症都唔知。有時看似一切都正常,但係有時正常就正正係唔正常。你辛苦了!雖然係一個好難接受嘅事實,但係相信大家都會尊重你嘅決定同永遠記得你! Also published on Medium. Click to share on Facebook [...]
  • 三歲了眨下眼郭大少就已經三歲了,當然今日要同佢慶祝啦。一起身同佢去上音樂堂,之後就去咗啟德嘅一間親子餐廳玩,然後再飛入去迪士尼睇巡遊同玩咗陣,因為夜晚同屋企人食飯慶祝。依家啲小朋友真係幸福,不過都係希望佢有一個開心嘅生日啫!見到佢健健康康咁成長,每日燦爛嘅笑容,其實就已經好足夠。不過時間真係過得太快,由一個嬰兒搖身一變,變成一個小朋友! Also published on Medium. Click to share on Facebook [...]
  • 團年啦話咁快又一年,不過真係好想雞年快啲過,因為今年真係諸事不順。今年其實真係好大獲,因為之前去咗旅行,返到嚟又忙過不停,所以搞到無乜時間去準備新年嘢。想去買年花,但係睇極都睇唔啱,所以最終都係無買到任何年花。就連每年都會整嘅年糕都未得閒整,都係今日先知買齊所需要嘅材料,所以今晚應該又係要搞到好夜先至有得瞓覺。 Also published on Medium. Click to share on Facebook [...]